2006年8月6日，“康师傅私房牛肉面馆”在北京安贞桥附近的阳光乐佰商厦开业。康师傅控股有限公司总裁室副总经理钱为家表示，近两个月，“康师傅私房牛肉面馆”还将在中关村购物广场、SOHO现代城开出更多的门店，并且向全国各大城市辐射，实现在10年之内达到1万家的目标。

代餐功能非常突出的方便面，可谓是与主食最为贴近的副食产品，方便面企业攻入http://zt.wineast.com/' class='aw' target='_blank'>餐饮业有其天然的便利性。那么，这些企业的做法是否会引发方便面企业新的竞争方式？

瞄准http://zt.wineast.com/' class='aw' target='_blank'>餐饮，方便面行业竞争升级

康师傅重装再发

早在2001年，顶新国际集团就在北京开设了第一家http://www.ls.wineast.com/' class='aw' target='_blank'>连锁面店——“有乐和食”，并陆续在福州、昆明等地开了14家分店。“有乐和食”走的是高档路线，面店的经营模式类似于顶新集团旗下的http://www.ls.wineast.com/' class='aw' target='_blank'>连锁http://kuaican.wineast.com/' class='aw' target='_blank'>快餐店德克士。“有乐和食”讲求店面文化，注重消费环境。面店主要卖日本http://mianshi.wineast.com/' class='aw' target='_blank'>拉面，不过价格要比一般面馆高出许多，每碗面在15元左右，这种面店的投资费用平均在120-150万元之间。经过近三年的试营后，2004年康师傅将“有乐和食”正式对外开设http://www.wineast.com/' class='aw' target='_blank'>加盟店，但总的来说，“有乐和食”影响并不是很大，普通消费者也不大知道其和康师傅之间的密切关系。进入2006年，康师傅重装出发，下定决心抛出“康师傅”这块金字招牌开设私房面馆，标志着顶新国际集团将“康师傅”这一品牌从快速消费品行业直接跨越至http://zt.wineast.com/' class='aw' target='_blank'>餐饮业。

“康师傅私房牛肉面馆”的目标消费人群是城市中高收入者，在风格上走的是现代、时尚路线。第一家店的总投资为100万元，主推产品是顶新牛肉面，其中包含10多种私房独有风味，并为顾客提供丰富的小菜和冰品。在定价上也是走中高端路线，作为该面馆主推的“私房红烧牛肉面”等十余款http://zt.wineast.com/' class='aw' target='_blank'>食品，每碗价格则从16元至22元不等。而单价最高的98元一碗的“**弹牙嫩排面”每天只卖10碗。顶新国际集团便利、http://zt.wineast.com/' class='aw' target='_blank'>餐饮http://www.ls.wineast.com/' class='aw' target='_blank'>连锁事业群总经理王雅铃透露，康师傅私房牛肉面自试营业以来，每天销量都在1000碗以上，达到了预期目标。钱为家介绍，牛肉面作为一种 中式http://kuaican.wineast.com/' class='aw' target='_blank'>快餐，市场空间巨大。经过长期的市场调查和产品研制，顶新国际集团决定利用康师傅家喻户晓的品牌直接切入该领域，这也是康师傅品牌从快速消费品向http://zt.wineast.com/' class='aw' target='_blank'>餐饮业的第一次跨跃式迈进。

业内人士分析认为，通过前期对于“有乐和食”近6年的运作经验以及德克士的成功运作，顶新国际集团在操作http://zt.wineast.com/' class='aw' target='_blank'>餐饮上相对于其它传统的http://zt.wineast.com/' class='aw' target='_blank'>食品企业来说，更具有丰富的经验。同时，“康师傅”在中国几乎成为了方便面的代名词，借用这一品牌的优势来介入中式http://zt.wineast.com/' class='aw' target='_blank'>餐饮http://www.ls.wineast.com/' class='aw' target='_blank'>连锁，可以为其在http://zt.wineast.com/' class='aw' target='_blank'>餐饮方面的发展提供更有利的武器。康师傅在此时选择以“康师傅牛肉”面直接杀入http://zt.wineast.com/' class='aw' target='_blank'>餐饮市场可谓是时机成熟，其10年内开1万家店的目标也充分证明了其扩张野心。同时，也意味着方便面行业的竞争已经扩展到了http://zt.wineast.com/' class='aw' target='_blank'>餐饮业等多个相关领域。

今麦郎蓄势待发

作为引领国内方便面行业并在国内面制品行业排名第二的企业，华龙日清在发展方便面http://zt.wineast.com/' class='aw' target='_blank'>食品的同时，意识到国内http://zt.wineast.com/' class='aw' target='_blank'>餐饮行业也是一头小肥羊，其中http://zt.wineast.com' class='aw' target='_blank'>商机是无限的，市场开发度还很广阔，进军中餐http://www.ls.wineast.com/' class='aw' target='_blank'>连锁市场成为了华龙的又一主攻领域。2005年年底，华龙正式申请以“今麦郎弹面馆”为http://www.ls.wineast.com/' class='aw' target='_blank'>连锁品牌正式进军 中式http://kuaican.wineast.com/' class='aw' target='_blank'>快餐http://www.ls.wineast.com/' class='aw' target='_blank'>连锁业，同时华龙集团在北京的“今麦郎http://zt.wineast.com/' class='aw' target='_blank'>餐饮有限公司”也正在注册之中。而华龙集团位于河北隆尧的生产基地内的“今麦郎弹面馆”的品牌形象店已经经营得相当成熟，从装修风格上与今麦郎方便面的形象非常吻合。据华龙日清http://zt.wineast.com/' class='aw' target='_blank'>食品有限公司http://zt.wineast.com/' class='aw' target='_blank'>餐饮事业部办公室主任齐爽介绍，这家店两年前就已经开业，以销售各种http://mianshi.wineast.com/' class='aw' target='_blank'>拉面为主。华龙希望通过这家店积累一些http://zt.wineast.com/' class='aw' target='_blank'>餐饮行业的经验，大规模的扩张计划则将在今年展开。扩张路线图将会是从华龙方便面的优势区域华北平原向全国辐射。他透露，从年初至今，在石家庄繁华商业区已开设了3家今麦郎骨汤http://mianshi.wineast.com/' class='aw' target='_blank'>拉面店，同时该城市另外两处新店址也在选择中，新店将于今年8月底开业。同时，邢台市的今麦郎骨汤http://mianshi.wineast.com/' class='aw' target='_blank'>拉面店也已经开张营业。北京的首家面店也正在筹备中，在今年内将亮相。并计划最终在北京开设200家今麦郎面馆。

华龙集团副总裁和成安表示，今麦郎骨汤http://mianshi.wineast.com/' class='aw' target='_blank'>拉面店将依托华龙强大的技术和配送能力，从配送中心制成半成品，经过冷链运输和后期加工，让顾客在不同的地点以最快的时间品尝到相同口味的今麦郎http://kuaican.wineast.com/' class='aw' target='_blank'>快餐http://zt.wineast.com/' class='aw' target='_blank'>食品。同时，在今麦郎骨汤http://mianshi.wineast.com/' class='aw' target='_blank'>拉面店的管理团队里，也有不少来自麦当劳、必胜客等洋http://kuaican.wineast.com/' class='aw' target='_blank'>快餐的管理人员。华龙希望通过学习洋http://kuaican.wineast.com/' class='aw' target='_blank'>快餐的工业化运营模式，再结合东方http://zt.wineast.com/' class='aw' target='_blank'>饮食文化的精华，在 中式http://kuaican.wineast.com/' class='aw' target='_blank'>快餐的路上有所作为。

方便面企业进军http://zt.wineast.com/' class='aw' target='_blank'>餐饮业是条新出路

对于方便面企业高调杀入http://zt.wineast.com/' class='aw' target='_blank'>餐饮业，中国烹饪协会副秘书长边疆颇有感触，他在接受记者**采访时认为，康师傅、华龙等方便面企业巨头进军http://zt.wineast.com/' class='aw' target='_blank'>餐饮业其实具备先天的优势和实力。

首先，方便面生产企业生产的产品属于http://zt.wineast.com/' class='aw' target='_blank'>餐饮类http://zt.wineast.com/' class='aw' target='_blank'>食品，是主食或者主食的重要补充，与http://zt.wineast.com/' class='aw' target='_blank'>餐饮业销售的面食在配方、制作和调味等方面都有很多相似之处。方便面企业进军http://zt.wineast.com/' class='aw' target='_blank'>餐饮业